Το εστιατόριο Κουκούμαβλος βρίσκεται τα τελευταία 20 χρόνια στην πρωτοπορία της γευστικής απόλαυσης. Στεγάζεται σε ένα αρχοντικό του 18ου αιώνα που αναδεικνύει την ατμοσφαιρικότητα των χωρών και την επικοινωνία, με εκπληκτική θεά στην Καλντέρα και την παλιά πόλη των Φηρών.

Ο Κουκούμαβλος βραβεύεται σταθερά τα τελευταία χρόνια και καταφέρνει να συνδυάσει την απρόβλεπτη δημιουργική κουζίνα του σεφ και ιδιοκτήτη Νίκου Πουλιάση με το φιλόξενο και ευγενικό σέρβις της γυναικάς του Τζοάννας.